Seit Kurzem sind die beiden in Südtirol und beginnen ihr kulinarisches Schaffen hierzulande mit einem Gastauftritt im Ottmanngut in Meran. Für den Monat Dezember bringen sie mit ihrem Pop-up Restaurant Hoon’s die lebendigen und vielfältigen Aromen Singapurs in die Passerstadt.
Ethel und Jakob starteten ihre Karriere an verschiedenen Orten der Welt, trafen sich aber schließlich in Schweden, als sie beide im weltberühmten Restaurant Fäviken arbeiteten.
Von Juni 2019 bis Oktober 2023 leiteten sie das Restaurant Klösterle in Lech am Arlberg. In ihrem  außergewöhnlichen Konzept vereinen sie die alpine Naturküche mit ihren kollektiven kreativen Erfahrungen. Sie kombinieren Pilze und Kräuter aus den heimischen Wiesen und Wäldern sowie Gemüse und Obst von lokalen Produzenten mit hausgemachten Misos, Sojasoßen und Currys.
Die beiden haben einen Kochstil entwickelt, der einfach und bodenständig wirkt, in Wirklichkeit aber aufwändig und anspruchsvoll ist. 2021 kürte sie der österreichische Gastronomieführer „Gault&Millau” zu den Newcomern des Jahres.
Wir freuen uns auf die beiden außergewöhnlichen Kochkünstler und wünschen ihnen alles Gute für ihr neues Schaffen in Meran.
Mehr Infos: www.jakobandethel.com