SKV Fachzeitschrift Nr. 6

Vom 7. bis einschließlich 9. Mai 2023 haben sich zahlreiche Vertreter:innen der europäischen Kochverbände zum alljährlichen „European Presidents Meeting“ von WORLDCHEFS im österreichischen Bregenz getroffen. Die dreitägige Veranstaltung fand am idyllischen Bodensee im Vier-Sterne-Hotel Schwärzler statt und diente als wichtiger Austausch ...

Nach dem Weltmeistertitel von Thomas Tutzer im Jahre 2016 (trainiert vom früheren WorldSkills-Experten Christian Pircher) und der erfolgreichen Landesmeisterschaft 2018 haben wir nun erneut Lust und Ehrgeiz bei der diesjährigen Landesmeisterschaft vom 28. bis 30. September mit unserem Beruf Koch/Köchin voll durchzustarten. Archivfoto der Landesmeisterschaft 2020 KM Andreas Köhne ...

In einem spannenden Wahlprozess haben die SKV-Mitglieder kürzlich einen neuen Vorstand gewählt. Die Wahl fand im Rahmen einer Briefwahl statt und markiert einen wichtigen Schritt für die kulinarische Szene von Südtirol. Neuheit hierbei war, dass es eine einzige Kandidatenliste auf Landesebene gab. Zeitgleich wurden auch die Vertreter:innen der Bezirke und die Jugendvertreter:innen ...

Das „Restaurant Savoy” hatte seine Tore dem Publikum geöffnet. Die Schüler der 3. Berufsfachschulen Service und Küche setzten die Theorie in die Praxis um und konnten somit ihr Können unter Beweis stellen. Die Führung des Restaurants war für die Schüler eine optimale Vorbereitung auf die bevorstehende Abschlussprüfung. Unter der ...

Am 12. Mai fand in der Bar „Look In“ in Eppan die Vorstellung einer neuen Produktlinie der Firma Julius Meinl statt. (v.l.n.r.) Norbert Oberhöller, Tanja Eder, Gottfried Maschler, Georg Kröss, Andreas Hosp und Markus Tratter Da die Firma ein großzügiger Unterstützer des Südtiroler Köcheverbandes – SKV ist, ließ es sich der ...

Alle Erwartungen übertroffen hat die Teilnehmerzahl beim 45. Kassianischießen im Bezirksschießstand von Brixen. (v.l.n.r.) Manfred Kerschbaumer, Alfred Putzer, Tobias Schmalzl, Evi Mayr (im Hintergrund), Irene Anesi, Edith Fuchs, Urban Zingerle, KM Tobias Zanotto, Hannes Papst und Gregor Stampfl 380 Sport- und Hobbyschützen aus nah und fern übten ihre Treffsicherheit ...

Massimo Bottura geht auch mit 60 Jahren die Puste nicht aus Der Drei-Sterne-Koch Massimo Bottura hat ein neues Restaurant in den USA eröffnet. Wer Massimo Bottura einmal live erlebt hat, etwa auf der Rolling Pin.Convention oder auf der ChefAlps in Zürich, der weiß, dass dem Küchen-Rockstar auch mit 60 Jahren die Puste nicht ausgeht. In seiner Osteria Francescana hält ...

(v.l.n.r.) SKV-Präsident KM Patrick Jageregger, Personalberater Hermann Troger, Manuela Pattis, HGV-Unternehmensberatung, Bettina Schmid, Leitung Gustelier, Andrea Bertagnolli-Windstoßer, Restaurantmeisterin und Trainerin für Restaurantführung, Küchenchef Lars Jungermann Ehrlichkeit beim Umgang mit regionalen Produkten und einmalige Erlebnisse für Gäste ...

Die Brunecker Traditionsmesse Tipworld hat dieses Jahr vom 15. bis 18. April stattgefunden. Die Schüler:innen der Landesberufsschule Savoj in Meran mit ihren Kochfachlehrern, SKV-Präsident KM Patrick Jageregger (Bildmitte) und SKV-Geschäftsführer Reiner Münnich (r.) Während der viertägigen Eventmesse, einschließlich Familienwochenende und anschließenden ...

Neben einem spannenden und umfangreichen Rahmenprogramm hatten am 17. - 18. April junge, motivierte Fachschüler:innen der beiden Berufsschulen des Landes LBS Hellensteiner und LBS Savoy die Gelegenheit ihr Können auf dem Messestand des SKV unter Beweis zu stellen. Die Resümees einiger Schüler der beiden Berufsschulen sind: Anastasiia Zholuteva Wunderschöne Erfahrung, ...