Foto: Fox News Südtirol Sehr geehrte Mitglieder, sehr geehrte Köchinnen, Köche, Gastronomen, liebe Leser:innen, selbst bei der Nachhaltigkeitsstrategie der Südtiroler Landesregierung erwarten sich viele Menschen auch im Tourismus ganz konkrete Lösungen, die nach Möglichkeit beim Nachbarn, in der nächsten Gemeinde, im nächsten Tal oder noch besser ...
Pflanzenlust
Apfel Minze Melisse Apfel trifft Minze und Melisse Der Apfel: Frucht der Liebe, Symbol der Erotik! Die Minze: Kraut der Leidenschaft! Die Melisse: Balsam fürs Herz! Frucht und Kräuter passen wie Topf und Deckel zusammen – nicht nur in Sachen Sinnlichkeit, sondern auch bezüglich Küche. Mit dem zaghaft aufkeimenden Frühling erwachen auch die Gefühle. ...
Young Chefs
Das Schülerprojekt WEEDAROMA, das von der SKV-Fachzeitschrift als Kommunikationspartner begleitet worden ist, hat sich zu einem Erfolgsprojekt entwickelt. Nicole Jones, Steven Zöschg, Samuel Huber, und Andrè Matthias Craffonara - FOTO: Hotelfachschule Durch die große Eigeninitiative ist das Projekt in kürzester Zeit aufgebaut und erfolgreich dem Ziel der Käseproduktion ...
Events
Fünf Holzherde, fünf Jungköche, fünf Südtiroler Äpfel und fünf Taschen voll mit Lebensmitteln aus dem Ultental und aus Südtirol. Mehr braucht es nicht für diese ungewöhnliche Kochchallenge. Nicole Jones beim Mountain Chef unplugged 2021 auf der Schwemmalm auf 2.600 Metern - FOTO: Reinhard Steger Holzherde statt Konvektomaten, Handwerkskunst ...
Szene
Der kulinarischen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Im Jahr des Südtiroler Apfels organisiert der Südtiroler Köcheverband - SKV mit Unterstützung der Projektpartner Autonome Provinz Bozen Ressort Landwirtschaft und Tourismus, dem Südtiroler Apfelkonsortium, VOG Products und der Messe Bozen diesen kulinarischen Wettbewerb. Die Südtiroler „Tiroler“ ...