Das sonnenverwöhnte Südtirol bietet nicht nur atemberaubende Landschaften, sondern auch optimale Bedingungen für den Anbau von Kräutern und Gewürzen höchster Qualität. Seit 2007 tragen Produkte, die in unserem Land gedeihen, stolz das Qualitätszeichen Südtirol, welches strengsten Kriterien unterliegt.
Die Grundpfeiler der Qualität
Anbau in der Region
Die räumliche Nähe zur Herkunftsregion ist entscheidend für die Qualität der Produkte. Durch den Anbau vor Ort wird nicht nur die lokale Wirtschaft gestärkt, sondern auch die Frische und Unverfälschtheit der Aromen gewährleistet.
Anbau in der Höhe und weit entfernt von Städten
Die besondere Lage der Anbaugebiete, hochgelegen und abseits von städtischen Einflüssen, trägt zur Reinheit und Natürlichkeit der Kräuter und Gewürze bei.
Biologische Landwirtschaft oder integrierter Anbau
Die Verwendung von ökologischen Anbaumethoden ist ein weiterer Eckpfeiler. Die Bauern setzen auf nachhaltige Praktiken, die im Einklang mit der Natur stehen.
Ernte zum balsamischen Zeitpunkt
Der Zeitpunkt der Ernte ist von entscheidender Bedeutung. Die sogenannte balsamische Ernte garantiert, dass die Pflanzen zu diesem Zeitpunkt ihre höchste Konzentration an wertvollen Wirkstoffen erreicht haben.
Keine Zusatzstoffe
In den Südtiroler Kräutern und Gewürzen finden sich keine Zusatzstoffe. Die Reinheit der Produkte steht im Vordergrund, um authentische Aromen zu bewahren.
Regelmäßige Kontrollen
Unabhängige Kontrollstellen überwachen regelmäßig den gesamten Produktionsprozess, von der Anbauphase bis zur Verpackung. Dies gewährleistet höchste Standards und Transparenz für die Verbraucher.
Das Geheimnis der Südtiroler Aromen
Die Faktoren, die die Qualität der Südtiroler Kräuter und Gewürze ausmachen, sind vielfältig. Neben der geographischen Lage und den strengen Qualitätskriterien spielt die sorgfältige Pflege der Pflanzen durch erfahrene Bauern eine entscheidende Rolle. Die Ernte zum balsamischen Zeitpunkt ermöglicht es, dass die Aromen in ihrer vollen Pracht erstrahlen.
Nach der Ernte werden die Blüten, Kräuter und Gewürze behutsam getrocknet und in Aromaschutzpackungen verpackt. Dieser Schutz gewährleistet, dass die wertvollen Geschmacksnuancen optimal erhalten bleiben und sich in jeder Küche entfalten können.
Die Stars der Südtiroler Gewürzvielfalt
Unter den vielen herausragenden Kräutern und Gewürzen, die in Südtirol gedeihen, sind Brotklee, Estragon, Bohnenkraut, Goldmelisse, Liebstöckel, Oregano und Rosmarin besonders hervorzuheben. Diese aromatischen Schätze verleihen den Gerichten nicht nur Geschmack, sondern auch eine unverwechselbare Note, die von der alpinen Natur inspiriert ist.
Tauchen Sie ein in die Welt der Südtiroler Aromen und entdecken Sie, wie die Sonne, die Bergluft und die Hingabe der Bauern ein einzigartiges Aromaparadies schaffen – eine wahre Bereicherung für jede Küche und jeden Gaumen.
Südtiroler Kräuter und Gewürze in Zahlen
Mindestens 500 Meter hoch müssen die Anbaugebiete liegen.
300 Sonnentage im Jahr garantieren, dass die Pflanzen genügend Licht und Wärme für die volle Entfaltung ihrer Aromen erhalten.
In den 1980er-Jahren begann in Südtirol der professionelle Anbau von Kräutern und Gewürzen. Für den Eigenbedarf hat er aber eine sehr viel längere Tradition.
Zehn Betriebe bauen heute Kräuter und Gewürze mit Qualitätszeichen Südtirol an.
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Südtiroler Qualitätsprodukte | Südtiroler Kräuter –
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