Szene
SKV-Ehrenpräsident KM Reinhard Steger

Ein Stern für 23 Jahre herausragenden Einsatz für den Kochberuf in Südtirol

Der Südtiroler Köcheverband - SKV erhebt seine Kochmützen, um einem außergewöhnlichen Wegbereiter und langjährigen Präsidenten zu gratulieren: Ehrenpräsident KM Reinhard Steger.
Die Preisträger, der Ehrenpräsident des SKV KM Reinhard Steger und Christine Mayr bei der Überreichung der HGV-Sterne 2023 für besondere Verdienste in der Gastronomie und im Tourismus. – FOTO: HGV
Nach 23 Jahren bahnbrechender Führung, die von 1999 bis 2022 reichte, wurde er nicht nur für seine unermüdlichen Verdienste, sondern auch für seine außergewöhnlichen Beiträge zum Kochberuf mit dem renommierten HGV-Stern ausgezeichnet.
Reinhard Steger hinterlässt ein kulinarisches Erbe in Südtirol, das nicht nur in den Kochtöpfen, sondern auch in den Herzen der Menschen weiterlebt. Als Präsident des SKV setzte er nicht nur Standards, sondern brach auch Barrieren nieder, um die Exzellenz in der Kochkunst zu fördern.
Sein Engagement für Aus- und Weiterbildung hat nicht nur die nächsten Generationen von Köchen inspiriert, sondern auch die kulinarische Landschaft in Südtirol auf ein neues Niveau gehoben. Seine Vision schuf eine Plattform für den Austausch von Wissen und Erfahrungen, die den Kochberuf in unserer Region aufblühen ließ.
Die Verleihung des HGV-Sterns ist nicht nur eine Anerkennung für herausragende Leistungen, sondern auch ein Tribut an einen Mann, der sein Herz und seine Seele in die Förderung der Kochkunst gesteckt hat. Diese Auszeichnung steht stellvertretend für die Liebe, die er in jeden Kochtopf und in jeden Verbandsbeschluss einfließen ließ.
Der Südtiroler Köcheverband - SKV dankt Ehrenpräsident KM Reinhard Steger von Herzen für seine unermüdliche Hingabe, sein Engagement und seine unübertroffene Führung. Wir gratulieren zu dieser wohlverdienten Auszeichnung und freuen uns darauf, sein kulinarisches Erbe in den kommenden Jahren weiterzuführen.

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„In seiner Funktion als Präsident lag ihm die Meisterausbildung, die Ausbildung zum diätetisch geschulten Koch, die Aufwertung des Kochberufes, die Förderung der Kochlehrlinge und schließlich das starke Bekenntnis zur Regionalität und Authentizität der Südtiroler Küche am Herzen. Reinhard Steger ließ nicht locker, wenn er von einer Idee überzeugt war.“ - Judith Rainer, HGV-Vizepräsidentin

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„Der SKV gratuliert seinem Ehrenpräsidenten Küchenmeister Reinhard Steger herzlich zum Erhalt des HGV-Sterns. Diese Auszeichnung ist mehr als verdient und wir möchten uns aufrichtig für seine herausragenden Verdienste um die Südtiroler Küche bedanken.“
KM Patrick Jageregger
SKV-Präsident

Events
„Zu Gast bei Pionieren“

Wer sich austauscht, hat mehr Erfolg

Die neue Veranstaltungsreihe von IDM Südtirol, HGV und SSB, wird 2024 auch den Südtiroler Köcheverband - SKV als Partner haben. Der SKV freut sich darauf, einen regen Austausch zwischen Landwirtschaft, Produzenten, Gastronomen und Köch:innen zu fördern, um heimischen Produkten einen Mehrwert zu verleihen.
Gastgeber und Küchenchef vom Restaurant Flurin Thomas Ortler, Geschäftsführer der Bürgergenossenschaft Obervinschgau Michael Oberhofer und Landwirt und Produzent vom Ausserglieshof Stefan Weisenhorn (v.l.) – FOTO: IDM
Am 29. November führte die Innovationsplattform TourisMUT 30 Vertreter aus Gastronomie, Landwirtschaft und Logistik nach Prad, Matsch und Glurns. Die Teilnehmenden erlebten nicht nur Inspiration und neues Wissen, sondern auch intensiven Austausch und Networking.
Der Besuch der Bio-Dorfsennerei Prad zeigte die Bedeutung des Austauschs. Die Bürgergenossenschaft Obervinschgau rettete 2018 die traditionelle Struktur und sicherte lokale Wertschöpfung. Der Geschäftsführer, Michael Oberhofer, erläuterte, dass der hochwertige Käse nicht nur auf Märkten und im Einzelhandel, sondern auch in der Gastronomie verkauft wird. Die Genossenschaft vertreibt auch Produkte von 20 Bauernhöfen über eine B2B-Plattform.
Stefan Weisenhorn, der zweite Pionier, betreibt auf dem Ausserglieshof die erste bäuerliche Fischzucht Südtirols. Seine Saiblinge wachsen in reinem Bergquellwasser auf 1.800 Metern heran. Der Besuch im Restaurant Flurin in Glurns, Eigentümer Thomas Ortler, Gault Millau-Newcomer des Jahres 2023, beeindruckte mit regionaler Küche im historischen Gefängnisturm.
Thomas Ortlers Werdegang führte vom Studium in Wien über Ferialjobs in Berlin zur Eröffnung seines eigenen Restaurants. Seine lokale Gourmetküche, geprägt von Wertschätzung für Produzenten und regionalen Zutaten, begeisterte die Teilnehmenden.