Young Chefs
WorldSkills Italy 2023

Deine Hand schafft Zukunft

Wie junge Nachwuchsköche die Bühne erobern.
v.l.n.r. Yannik Ennemoser, Max Oberprantacher und Benjamin Hofer
Vom 28. bis 30. September 2023 fanden in der Messe Bozen die Landesmeisterschaften WorldSkills Italy unter dem Motto „Deine Hand schafft Zukunft" statt. Auch dieses Jahr standen besonders die Nachwuchsköche im Rampenlicht und ihre Leistungen waren schlichtweg atemberaubend.
Mit insgesamt 140 Teilnehmern aus Südtirol und dem Piemont war der Wettbewerb ein beeindruckendes Schaufenster für handwerkliche Kompetenzen und kreative Talente. Die jungen Köche zeigten eine beeindruckende Vielfalt an kulinarischen Fähigkeiten und Ideen.
Köchinnen und Köche:
1. Platz: Yannik Ennemoser, Apfelhotel Torgglerhof, St. Leonhard in Passeier
2. Platz: Max Oberprantacher, Schlosswirt Forst, Algund
3. Platz: Benjamin Hofer, Hotel Castel Fragsburg, Meran
Die weitern Teilnehmer (Reihenfolge ohne Platzierung):
Matthias Waibl, Hotel Am Sonnenberg, Schenna
Tobias Rainer, Hotel Adler Lodge Alpe, Seiser Alm
Calebe Mazoco da Cruz, Piemont
Yannik Ennemoser vom Apfelhotel Torgglerhof in St. Martin in Passeier konnte sich schließlich durchsetzen und sich die Goldmedaille und somit den Titel des WorldSkills-Italy-Siegers sichern. Mit einer herausragenden Leistung überzeugte er die Jury und wurde zum Champion der Küche gekrönt. Sein technisches Geschickt, seine Kreativität, sein Gespür für Optik und Geschmack haben ihn an die Spitze katapultiert.
Den zweiten Platz belegte Max Oberprantacher vom Schlosswirt Forst in Algund, gefolgt von Benjamin Hofer vom Hotel Castel Fragsburg in Meran, der den dritten Platz belegte. Beide überzeugten ebenfalls mit beeindruckenden Gerichten und einer ruhigen, präzisen Arbeitsweise. Auch die weiteren drei Teilnehmer (ohne Reihung der Platzierung) Matthias Waibl vom Hotel Am Sonnenberg in Schenna, Tobias Rainer vom Hotel ADLER Lodge Alpe auf der Seiser Alm und Calebe Mazoco da Cruz aus dem Piemont haben sich mit Bravour geschlagen.
„Diese jungen Nachwuchsköche haben unsere Erwartungen übertroffen. Ihre Leistungen waren wirklich wahnsinnig beeindruckend. Sie repräsentieren den kulinarische Weg Südtirols und zeigen, dass die Zukunft sehr vielversprechend ist“, so Andreas Köhne, Chef-Juror der Köche bei den WorldSkills Italy.
„Ihre Leistungen sind nicht nur eine Quelle des Stolzes für sie selbst, sondern auch für die gesamte Gastronomiebranche. Solche Wettbewerbe fördern die Entwicklung von Köchen und Handwerkern und tragen dazu bei, die Qualität und Kreativität in der Welt der Kulinarik voranzutreiben“, betonte Patrick Jageregger, Präsident des Südtiroler Köcheverbandes - SKV.
Die WorldSkills Italy 2023 waren ein voller Erfolg und haben erneut bewiesen, dass handwerkliche Fähigkeiten und Talente der verschiedenen Berufe gefeiert werden sollten. Wir gratulieren Yannik, Max, Benjamin, Matthias, Tobias und Calebe herzlich zu ihren Erfolgen und freuen uns auf ihre zukünftigen Errungenschaften in der Welt der Kochkunst.
Ein besonderer Dank geht an unsere Partner, ohne die Veranstaltungen in solchem Ausmaß nicht möglich wären. Ein Dank auch an alle Helfer des SKV, an die Juroren KM Thomas Kostner, Philipp Hafner, Alessandro Ricci (Piemont), Worldchefs-Juror KM Roland Kestl und allen voran Worldchefs-Juror KM Andreas Köhne, der federführend gemeinsam mit WorldSkills-Experte Christian Pircher Verdorfer die Organisation für den Südtiroler Köcheverband - SKV übernommen hat.
Für mehr Infos und Bilder einfach scannen!
www.worldskills.it/de/
pj

Bezirke
SKV-Bezirk Bozen und Umgebung – SKV ON TOUR Nachbericht

Besichtigung des traditionsreichen Herstellers von Reinigungsprodukten in Leifers

Südtiroler Köche zu Besuch bei HYGAN
v.l.n.r. HYGAN Inhaber Norbert Gummerer, SKV-Bezirksvertreter Markus Tratter und HYGAN-Marketingleiterin Bettina Larcher
18 Mitglieder waren der Einladung von SKV-Bezirksvertreter Markus Tratter zur Betriebsbesichtigung bei dem ***Partner HYGAN GmbH mit Sitz in Leifers gefolgt. Mit dabei war auch SKV-Geschäftsführer Reiner Münnich, der dem langjährigen Wirtschaftspartner die Glückwünsche zu dessen 60-jährigem Firmenjubiläum überbrachte.
Nachdem Andreas Tirler, Leiter F&E von HYGAN, einen kurzen Überblick über das Unternehmen präsentiert hatte, ging es in zwei Gruppen auf eine Besichtigungstour durch die Labore und Produktionsanlagen von HYGAN.
Die Teilnehmer:innen bei der Besichtigung der Firma Hygan
Besonders beindruckte die Besucher die moderne Kanisterwaschanlage. Ein Roboterarm greift die zurückgeholten leeren Kanister und führt diese in eine speziell konstruierte Waschanlage. Anschließend können die Kanister wieder neu mit Spülmittel oder anderen Reinigungsprodukten befüllt werden. „Die neue Kanisterwaschanlage hilft uns, Kosten zu sparen und gleichzeitig Umwelt und Natur zu schonen“, erläuterte HYGAN-Inhaber und Geschäftsführer Norbert Gummerer seine Entscheidung für diese in Südtirol einmalige Anlage.
Das Bestreben von ­HYGAN, Produkte von höchster Qualität herzustellen, wurde anschließend auch in der Produktion sichtbar: Die vollautomatisierte Produktions- und Abfüllanlage sorgt stets für die korrekte Dosierung der Zutaten, die bereits beim Eingang in das Lager auf Qualität durch das eigene Labor geprüft werden. Die intelligente Vernetzung von Maschinen, Abläufen und Menschen garantiert stets die besten Ergebnisse.
Abgerundet wurde der Besuch durch einen Umtrunk im Garten des Betriebes. Norbert Gummerer bedankte sich ganz herzlich für die langjährige und erfolgreiche Partnerschaft zwischen HYGAN und dem Südtiroler Köcheverband - SKV. Alle Beteiligten sind sich einig, dass dies nicht der letzte Besuch des SKV bei HYGAN gewesen sein soll.
Bettina Larcher
HYGAN