Die Südtiroler „Tiroler“ Küchen sollen hier zum „SILICON APPLE VALLEY“ werden, wo die Südtiroler Äpfel kreativ, anders, innovationsfreudig, modern und gerne auch traditionsbewusst interpretiert werden. Eingeladen sind hier Köchinnen und Köche, Jungköch:innen, Kochlehrlinge, Schülerinnen und Schüler der Fachschulen für Kochen und Servieren, der Hotelfachschulen, Andersdenker und Menschen, die mit Freude und Begeisterung kochen. Der Südtiroler Köcheverband - SKV hat 2022 dieses kulinarische Jahresmotto mit dem Ziel gesetzt, einen ganzheitlichen und nachhaltigen Kreativ- und Innovationsimpuls auszulösen.
Und zudem die kulinarische Südtiroler Identität weiter zu vertiefen und die Motivation zur kulinarischen Auseinandersetzung mit dem eigenen Terroir und dessen Produkten ganz entscheidend zu forcieren. Hierzu wurden verschiedene Wettbewerbe und Förderpreise auf den Weg gebracht.
Um diesen kulinarischen Prozess zu forcieren, zu beleben und proaktiv voranzutreiben, werden insgesamt 7.522 Euro an Förderpreisen als Innovationsförderung gestellt. Sei es für die innovativsten Rezepte, die kreativsten Facharbeiten sowie für Projektarbeiten, die in Teamarbeit entstehen und eingereicht werden. Aus den eingereichten Programmen wird am Ende des Jahres auch noch der Kulinarik Kreativ Förderpreis 2022 auf der Messe Interpoma vergeben. Dieser ist ganz dem Motto und Jahr entsprechend mit 2.022 Euro dotiert.

„Äpfel prägen unser Land Südtirol und natürlich auch unsere Küche. Den Apfel kreativ aufzuarbeiten, neue Ideen zu entwickeln und ihn zu einem einerseits gewohnten, andererseits immer wieder aufs Neue überraschenden Protagonisten unserer Gerichte zu machen, ist das, was der Ideenwettbewerb „Apple Kreativ 2022“ leisten kann. Allerdings nur, wenn viele junge Köchinnen und Köche daran teilnehmen. Also: Beteiligt euch, überrascht uns!“

Alle wichtigen Informationen zu den Förderpreisen, den Bewertungskriterien, den Abgabeterminen, u.v.m. sind im WEB unter www.skv.org/ideenwettbewerb-apple-kreativ-2022/
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