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Siegfried Zelger

Vertrauen, Erfahrung und Finesse

Langjährige Erfahrung ist heute oft in der Kommunikation negativ besetzt. Selbst in der eigenen Berufsgruppe der Köchinnen und Köche. Und gerade deshalb hat sich die Redaktion auf Spurensuche begeben und ist in Meran/Algund fündig geworden: Siegfried Zelger, 1964 geboren, ist seit 29 Jahren Küchenchef im selben Betrieb, 40 Jahre SKV-Mitglied, begeisterter Koch mit viel positiver Dynamik.
Siegfried Zelger
Erfahrung, Ausdauer und Finesse: Das trifft auf Siegfried Zelger zu. Vieles, ja sehr vieles kann man sich im Leben kaufen. Nicht kaufen kann man sich die Erfahrung, die Begeisterung, die intrinsische Motivation und die Freude am Kochen. Das beweist Siegfried Zelger, der seit 1992 im Fünf-Sterne Hotel Giardino Algund die Küche als Küchenchef mit ruhiger, sehr zielstrebiger und kreativer Hand führt. In all den Jahren hat er die vielen Veränderungen im Beruf, in der Küche, im Betrieb, im Trendbewusstsein der Gäste und auch die immer größeren Anforderungen und Herausforderungen erfolgreich und mit viel Freude, Passion, Professionalität und größter Loyalität dem Unternehmen gegenüber gemeistert.
Als Küchenchef, als Vorbild führt er sein Team jeden Tag zu top Leistungen und begeistert hierbei die Gäste, die Familie, sein Team und die Mitarbeiter im Betrieb. Er verbindet die leichte mediterrane Kochkunst des Südens, mit überlieferten traditionellen Zutaten und Gerichten. Eine seiner großen Stärken ist es, aus zunächst einfach anmutenden Zutaten, Großes und besonders Kreatives zu kreieren. Eine weitere Stärke von Siegfried Zelger ist es, das Küchenteam und im Besonderen auch die Kochlehrlinge mit ruhiger, zielstrebender und sehr motivierender Hand zu führen, zu begleiten und zu herausragenden Leistungen zu führen. Selbst in schwierigsten Zeiten vermittelt er mit seiner Persönlichkeit Sicherheit, höchste Loyalität, vorbildliches Verantwortungsbewusstsein und eine ganz besondere Ruhe.
Ergänzend dazu das Statement eines ehemaligen Mitarbeiters: „Nach all den Jahren wird mir immer wieder bewusst, was ich in den Jahren im ‚Jagdhof‘ an Erfahrung, Reichtum, an Einstellung, an Professionalität und Hilfsbereitschaft mitgenommen hab. Es war die beste, wirklich die beste Schule, die ich erhalten habe und daher vieles im Leben erleben und genießen konnte. Die Zeit hat mich geprägt. Vielen Dank.“
Für die Fachzeitschrift Südtiroler Köche haben Siegfried Zelger, Chef Patisseuse Maren Grüner und das Team einige kulinarische Kreationen zur Verfügung gestellt.
Die Redaktion rs

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Generalversammlung mit Fragezeichen

Meeting of the South Tyrolean Cooks

Liebe Mitglieder, liebe Köchinnen und Köche, bezüglich der anstehenden 2. außerordentlichen Mitgliederversammlung und 50. Generalversammlungen gibt es zum Zeitpunkt des Redaktionsschlusses aufgrund von Corona eine neue, kritische Entwicklung. Diese hat uns dazu gezwungen, eine Entscheidung zu treffen.
Das Risiko gerade für unsere Berufsgruppe zum Starttermin in die Wintersaison ist einfach zu groß. Wir bedauern sehr, dass wir aufgrund der Covidbestimmungen und der aktuellen Entwicklungen keine Präsenzveranstaltungen für alle Mitglieder abhalten dürfen. Wir bitte um das Verständnis und Vertrauen hierfür.
Wir sind jedenfalls bemüht, gerade im Jubiläumsjahr vieles richtig zu machen und für den SKV und seine Mitglieder sehr gute Voraussetzungen für die Zukunft zu schaffen. Und die Zukunft des Verbandes wird in der zweiten außerordentlichen Mitgliederversammlung seit 50zig Jahren geschaffen, wo unter Aufsicht von Notarin Dr. Isotti die neuen Statuten beschlossen werden.
Wir bitten und ersuchen um das Grundvertrauen in unsere Entscheidungsprozesse in der Corona Zeit. An diesem Tag wird die rechtliche Grundlage für den Berufsverband für die nächsten, vielleicht 50 Jahre beschlossen.
Wir bedanken uns an dieser Stelle bereits jetzt bei all jenen Mitgliedern, die im Hintergrund ungemein wichtige große und kleine Arbeiten ausgeführt haben. Damit wir in dieser herausfordernden Zeit die Rahmenbedingungen schaffen, daß der SKV als Verband eine erfolgreiche Zukunft haben kann.
Wir freuen uns daher bereits heute auf November 2022. Hier werden wir wiederum für alle einen besonderen Festakt für den Kochberuf in Südtirol anbieten.
In großem Grundvertrauen
KM Reinhard Steger
Präsident

KM Karl Volgger
Vizepräsident

KM Margareth Lanz
Vizepräsidentin

KM Patrick Jageregger
Vizepräsident

Reiner Münnich
Geschäftsführer