Aktuell
Hotel 2021

Nachhaltigkeit als Kernkompetenz der Zukunft

Die 45. Auflage der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie setzt auf Innovation, Kreislaufwirtschaft und Regionalität sowie Architektur und Design – alles unter dem Dach der Nachhaltigkeit, die auch als roter Faden für das viertägige Eventprogramm und den neuen Award dient. Hotel 2021 findet vom 18. bis 21. Oktober in Bozen statt.


Nachhaltigkeit ist in der Tourismuswirtschaft längst kein reines Modelabel mehr, sondern vielerorts gelebte Realität. Dies gilt auch für Südtirol: 18 zertifizierte KlimaGemeinden, über 10.000 KlimaHäuser sowie 14 KlimaHotels

und 19 Green Events sowie die als erste Hotel-Kooperation überhaupt dem Klimaneutralitätsbündnis beigetreten 32 Vitalpina Hotels demonstrieren eindrücklich die Bemühungen der öffentlichen Hand genauso wie der Privatwirtschaft, dem Ziel des KlimaLandes Südtirol stetig näher zu kommen.
Die Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie, Hotel, die vom 18. bis 21. Oktober in den Hallen der Messe Bozen stattfindet, präsentiert und verstärkt diese Entwicklung. Das Thema Nachhaltigkeit zieht sich wie ein roter Faden durch die gesamte Veranstaltung und ihre zahlreichen Events, die auf der Hotel Connects Stage präsentiert werden. Die Bühne ist mitten im Geschehen zwischen den Messeständen platziert und das gesamte Programm auch online im Live-Streaming verfügbar. Der Montag steht im Zeichen der Innovation, der Dienstag ist der Regionalität (Kreislaufwirtschaft) gewidmet, mit besonderem Augenmerk auf Nachhaltigkeit im Lebensmittelbereich, und am Mittwoch sind Architektur und Design (mit dem Schwerpunkt Wellness und Innenarchitektur) an der Reihe. Donnerstag ist der Tag der Best Practices: Die „Pioniere“ der Nachhaltigkeit erzählen ihre Geschichten, um das Publikum mit ihren Beispielen aus der Praxis zu inspirieren.
Dank des Sicherheitsprotokolls #MesseGanzSicher garantieren wir allen Besuchern einen sicheren Aufenthalt in der Messe Bozen: Für den Zugang zum Messegelände ist ein gültiger Green Pass erforderlich. In Zusammenarbeit mit dem Sanitätsbetrieb und dem Landesrettungsverein Weißes Kreuz wird eine Teststation aufgebaut, in der kostenpflichtige Schnelltests durchgeführt werden. Um die Besucherkapazitäten besser steuern zu können, muss das Ticket vor dem Besuch online gebucht werden. Das Ticket gilt gleichzeitig südtirolweit als Gratis-Fahrschein für die öffentlichen Verkehrsmittel zum und vom Messegelände. Es gelten außerdem die einschlägigen bekannten Regeln für geschlossene Räume wie z. B. Maskenpflicht und Abstand.
Vorteile für SKV-Mitglieder
Privilegierter Eintritt zur Messe Hotel 2021
Alles weitere zur Messe unter
www.fieramesse.com/hotel

Thema
Der Apfel, Adam & Eva

Förderpreise für kulinarische Innovation

Der Paradiesapfel wurde nicht nur als Frucht der Sünde, sondern auch als Symbol der Verheißung auf Erlösung gesehen.
Apfelkreation von Christian Pircher Verdorfer - FOTO: Carniel Lucia
Der Apfel als Relikt des Paradieses wurde zur bildhaften Schnittstelle von Altem und Neuem Testament. Um diese Faszination rund um diese Frucht zu unterstreichen, haben uns eine Reihe von Persönlichkeiten faszinierende Inputs zur Verfügung gestellt.
Gerade diese Urfaszination hat auch uns als SKV begeistert und motiviert, den Südtiroler Apfel als Symbol der Kreativität und der Innovation für 2022 auszuwählen. Wenn der Apfel in der Südtiroler Küche primär im süßen Bereich eingesetzt wird und es hierbei bereits eine Vielzahl an traditionellen und hoch modernen Gerichten gibt, lenken wir den kulinarischen Fokus, die kulinarische Aufmerksamkeit ganz gezielt auf alle anderen Schwerpunkte in der kulinarischen Angebotsgestaltung. Von der kalten Vorspeise, einer neuen raffinierten Sauce bis hin zu raffinierten Fischgerichten und ... Dem kreativen Geist rund um den Apfel sind keine Grenzen gesetzt.
Wir animieren zu freiem Denken, zum freien Kreieren und zur kreativen Innovation. Dazu hat der SKV eine Reihe von Förderpreisen zur Verfügung gestellt, um die kulinarische Innovationskraft im Kochberuf zu stärken.
Hier finden Sie, findest Du alle Infos zu den Förderpreisen im Wert von 7.500 Euro.
skv.org/ideenwettbewerb-apple-kreativ-2022/
Südtiroler Köcheverband - SKV