Bezirke
SKV-Bezirk Schlern – SKV ON TOUR Nachbericht
Besuch bei den Biermacherinnen im Ultental
Bierbrauen und regionale Köstlichkeiten
Unser unvergesslicher Ausflug zu den Bierexpertinnen – FOTO: Stephan Mahlknecht
Mitte April 2025 unternahmen einige Köche:innen des Bezirks Schlern auf Anregung von Erich Sander einen Ausflug ins Ultental nach St. Walburg, um die Biermacherinnen am Mooshof zu besuchen. Der Mooshof liegt etwas versteckt an der Straße in Richtung Nonsberg auf der linken Seite.
Die Biermacherinnen, Andrea Armelini und Brigitte Zöschg, bringen vielfältige Fachkenntnisse in die Braukunst ein. Andrea, ausgebildete Brau- und Malzmeisterin, kreiert stets innovative Bierrezepte, während Brigitte, eine leidenschaftliche Bierbrauerin und diplomierte Bierexpertin, ihr Wissen und ihre Begeisterung für das Brauen einbringt. Ergänzt wird das Team von Brigittes Partner Günther, der als vielseitiger Unterstützer fungiert und die Verkorkung und Verkostung der Biere übernimmt. Neben der Bierbrauerei bewirtschaften Brigitte und Günther den Mooshof auch mit Schafzucht und als Buschenschank.
Nach ihrer Ausbildung begannen die beiden Frauen im Jahr 2020 mit dem Bierbrauen, zunächst hobbymäßig in einem 50-Liter-Braukessel. Heute füllen sie monatlich 1.800 Flaschen à 0,33 Liter mit verschiedenen Biersorten ab. Die Köche wurden am urigen Mooshof von Günther empfangen und in die schöne, alte Stube geführt, wo ein festlich gedeckter Tisch auf sie wartete. Neben der Verkostung von Bieren genossen sie ein schmackhaftes Mittagessen, das aus hauseigenem Speck und Kaminwurzen mit eingelegtem Gemüse sowie Lammgeschnetzeltem mit frischem Spargel und Bärlauchspätzle bestand. Den Abschluss bildete ein Schokoladenkuchen mit eingelegten grünen Nüssen, eine Spezialität von Brigitte.
Während des Essens wurden die passenden Biere serviert, die Brigitte mit großem Fachwissen und Enthusiasmus vorstellte. Von einem süffigen Festbier über das Tussi-Hibis-Kuss-Bier mit Hibiskusblüten bis hin zu Schwarzbier – die Auswahl an kreativen Bieren war beeindruckend. Besonders interessant war die Kühlung der Bierflaschen im Wassertrog vor dem Haus.
Nach einem genussvollen Essen und vielen neuen Erkenntnissen über Bier hatten die Teilnehmer:innen die Möglichkeit, einige Fläschchen dieser besonderen Biere zu erwerben, bevor sie sich mit dem Versprechen verabschiedeten, sicherlich wieder einen Ausflug ins Ultental zu den Biermacherinnen zu unternehmen. Ein herzlicher Dank gilt dem Team vom Mooshof!
Die Biermacherinnen, Andrea Armelini und Brigitte Zöschg, bringen vielfältige Fachkenntnisse in die Braukunst ein. Andrea, ausgebildete Brau- und Malzmeisterin, kreiert stets innovative Bierrezepte, während Brigitte, eine leidenschaftliche Bierbrauerin und diplomierte Bierexpertin, ihr Wissen und ihre Begeisterung für das Brauen einbringt. Ergänzt wird das Team von Brigittes Partner Günther, der als vielseitiger Unterstützer fungiert und die Verkorkung und Verkostung der Biere übernimmt. Neben der Bierbrauerei bewirtschaften Brigitte und Günther den Mooshof auch mit Schafzucht und als Buschenschank.
Nach ihrer Ausbildung begannen die beiden Frauen im Jahr 2020 mit dem Bierbrauen, zunächst hobbymäßig in einem 50-Liter-Braukessel. Heute füllen sie monatlich 1.800 Flaschen à 0,33 Liter mit verschiedenen Biersorten ab. Die Köche wurden am urigen Mooshof von Günther empfangen und in die schöne, alte Stube geführt, wo ein festlich gedeckter Tisch auf sie wartete. Neben der Verkostung von Bieren genossen sie ein schmackhaftes Mittagessen, das aus hauseigenem Speck und Kaminwurzen mit eingelegtem Gemüse sowie Lammgeschnetzeltem mit frischem Spargel und Bärlauchspätzle bestand. Den Abschluss bildete ein Schokoladenkuchen mit eingelegten grünen Nüssen, eine Spezialität von Brigitte.
Während des Essens wurden die passenden Biere serviert, die Brigitte mit großem Fachwissen und Enthusiasmus vorstellte. Von einem süffigen Festbier über das Tussi-Hibis-Kuss-Bier mit Hibiskusblüten bis hin zu Schwarzbier – die Auswahl an kreativen Bieren war beeindruckend. Besonders interessant war die Kühlung der Bierflaschen im Wassertrog vor dem Haus.
Nach einem genussvollen Essen und vielen neuen Erkenntnissen über Bier hatten die Teilnehmer:innen die Möglichkeit, einige Fläschchen dieser besonderen Biere zu erwerben, bevor sie sich mit dem Versprechen verabschiedeten, sicherlich wieder einen Ausflug ins Ultental zu den Biermacherinnen zu unternehmen. Ein herzlicher Dank gilt dem Team vom Mooshof!
Stephan Mahlknecht
SKV-Bezirksausschussmitglied Schlern
SKV-Bezirksausschussmitglied Schlern