2007

Sterzing

Ich gebe niemals auf.

Küche und draußen in der Natur

Stolzer Koch, von Antipasti bis zum Dessert, da wir zu dritt in der Küche sind.

Familie und meine engsten Freunde

Das Ei

Omas „Umletten“

Für mich bedeutet Kochen nicht nur, Lebensmittel zu kombinieren und zu garen, sondern Menschen zu verbinden und glücklich zu machen.

Schon als Kind saß Leonhart Andergassen fasziniert am Herd seiner Oma – heute begeistert er mit seinen Kochkünsten Tausende auf Social Media. Der junge Südtiroler, der seine Ausbildung im Naturhotel Rainer absolviert, hat eine klare Mission: Das Kochen wieder zurück „unter die Leit“ bringen. Mit ehrgeizigen Zielen, kreativen Gerichten und einem unerschütterlichen Durchhaltewillen zeigt er, dass Kochen mehr als nur ein Beruf ist – es ist eine Lebenseinstellung.

Schon als kleines Kind saß ich fasziniert am Herd meiner Großmutter und beobachtete, wie sie mit wenigen Zutaten magische Gerichte zauberte. Bis heute verstehe ich nicht, wie sie es schafft, das beste „Umletten“ der Welt zuzubereiten – ein einfaches, aber unvergleichlich köstliches Gericht, das mich jedes Mal an meine Kindheit erinnert. Ihre Art zu kochen hat mich inspiriert und mir gezeigt, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, sondern von Herz, Leidenschaft und den richtigen Zutaten lebt.
Ich strebe nach Freiheit – nicht nur in meinem Leben, sondern auch in meiner Art zu kochen. Für mich bedeutet Kochen mehr als nur das Kombinieren von Lebensmitteln, es ist eine Möglichkeit, Menschen zu verbinden, Freude zu schenken und etwas Bleibendes zu schaffen. Mein Ziel ist es, anderen Menschen zu helfen, sei es durch kulinarische Inspiration oder einfach durch ein gutes Essen, das den Tag verschönert.

Obwohl ich erst 17 Jahre alt bin, habe ich bereits viele Erfahrungen gesammelt – vielleicht auch, weil mein Freundeskreis überwiegend aus älteren Leuten besteht. Ich habe früh gelernt, Verantwortung zu übernehmen, meinen eigenen Weg zu gehen und für meine Träume zu kämpfen. Eine meiner größten Leidenschaften ist das Erstellen von Kochvideos: Ich liebe es, Gerichte kreativ in Szene zu setzen, zu filmen und daraus kurze Clips zu schneiden. Mittlerweile verfolgen mich fast 5.000 Menschen auf meinen Social-Media-Kanälen – eine Zahl, die mich unheimlich stolz macht.

Doch meine Videos sind mehr als nur Unterhaltung. Ich möchte mit ihnen das Bewusstsein für gutes, selbstgemachtes Essen stärken und das Kochen wieder „unter die Leit brengen“. Leider beobachte ich oft, dass viele Menschen zu bequem sind, um selbst zu kochen. Stattdessen bestellen sie mit nur zwei Klicks irgendein Fast Food, obwohl wir in einer Region leben, die voller hochwertiger, regionaler Produkte steckt. Das finde ich schade, denn Kochen ist nicht nur einfach und kreativ, sondern auch ein wertvoller Teil unserer Kultur – eine Tradition, die ich bewahre und neu beleben möchte.

www.instagram.com/underdexter.cook/
red / pj