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Ausbildungsangebote GV
Lehrgang für Gemeinschaftsverpflegung – GV
Zielgruppe: Hilfspersonal im Küchenbereich
Foto: Reinhard Steger
Der Lehrgang richtet sich an Menschen ohne Berufsausbildung. Den Teilnehmern werden folgende Inhalte vermittelt: Anbau der Rohprodukte, Nachhaltigkeit, Qualitätskriterien, Beschaffungsmöglichkeiten, fachgerechter Lagerung, Zubereitung nach modernsten Kochtechniken und Angebotsformen in der Gemeinschaftsverpflegung, einfache Ansätze der Kostenkalkulationen, hygienische Anforderungen und Sonderernährungsformen. Der Lehrgang ist sehr praxisorientiert. Er wurde in Zusammenarbeit mit der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) konzipiert. Koordiniert wird der Lehrgang von KM Andreas Köhne als DGE-Auditor.
2. Warenkunde und Speiseplangestaltung - 46 St.
3. Qualitätssicherung, Hygiene und Mikrobiologie - 48 St.
4. Organisation und Kalkulation in der Gemeinschaftsverpflegung - 44 St.
Alle Informationen zum Lehrgang finden Interessierte auf der Homepage der LHF Kaiserhof
Ausbildungsort:
LHF Kaiserhof, Meran
Zeit:
13. Jänner – 22.12. 2022
Vier Module mit 96 Praxis- und 88 Theoriestunden:
1. Ernährungsphysiologische Grundlagen und Diätetik - 46 St.2. Warenkunde und Speiseplangestaltung - 46 St.
3. Qualitätssicherung, Hygiene und Mikrobiologie - 48 St.
4. Organisation und Kalkulation in der Gemeinschaftsverpflegung - 44 St.
Alle Informationen zum Lehrgang finden Interessierte auf der Homepage der LHF Kaiserhof