Innovationen | Kleingeräte & technische Lösungen

HYGAN Sanirain Professional

Infektionen mit Schadorganismen wie Viren erfolgen häufig über Schleimhäute (d.h. Mund, Nase, Augen). Die ordnungsgemäße Hygiene und Sauberkeit von Oberflächen, welche in Kontakt mit Lebensmitteln kommen, sind daher fundamental. Dieser Desinfektionsreiniger von Hygan ist ein medizinisches Behelfsmittel zur schnellen, einfachen und professionellen Desinfektion von Oberflächen in Krankenhäusern, Fitnessräumen, Spielzimmern und vielem mehr. Das Produkt ist gebrauchsfertig und ist gegen Bakterien, Viren und Pilze bestens geeignet.
www.hygan.it

Thema
Mund-Nasen-Schutz sowie Abstandsregeln höchst aktuell

Corona, die Küche & Respekt

Corona verlangt auch von uns Köchinnen und Köchen im Küchenbereich alles ab. So hat erst kürzlich die Köchin und Gastgeberin Ingrid Mocatti in einem Statement geschrieben: „Allein die Maskenpflicht ist für mich im Küchenbereich eine enorme Herausforderung. Es ist heiß, es ist stressig, die Gäste sind ungeduldig und ich mit Maske zusammen mit Erwin am heißen Herd!“
Ja, Corona stellt an uns alle eine besondere Herausforderung. Und im Küchenbereich, dem Herzstück der Gastronomie sei es in Restaurants, Gasthöfen, Schutzhütten, Hotels, Kindergärten, Pflegeheimen, Krankenhäusern und Altenheimen ganz besonders. Und wenn auch eine Übertragung des Virus über das Essen selbst bis zum aktuellen Zeitpunkt nicht nachgewiesen ist, so sind wir als Köchinnen und Köche auch Menschen, die ein- und ausatmen, die husten, die niesen und damit über Tröpfchen das unsichtbare Virus übertragen können. Sei es direkt oder über Schmierinfektionen. Respekt vor diesem unsichtbaren Virus ist in jeder Situation notwendig.
Daher sind nun die gute Hygienepraxis, das HACCP, die persönliche Hygiene und die Desinfektion von ganz besonderer und noch größerer Bedeutung. Sei es für uns selbst, für die Mitarbeiter*innen in der Küche, für unsere Familien wie auch für unsere Gäste. Hygienesicherheit ist für unsere Gäste in den jeweiligen Strukturen nun sogar noch wichtiger als das gute, ja hervorragende Essen.
Für das Ferienland Südtirol
Und ganz besonders für das Ferienland Südtirol. Wenn hier in Küchen Corona-Infektionen auftreten oder durch die Gastronomie ausgelöst werden, dann werden drastische Hygiene-Maßnahmen notwendig, die es jeden Tag zu vermeiden gilt. Denn das würde für Südtirol enorme Schäden mit sich bringen und die Arbeitsplätze und die Betriebe total in Frage stellen.
Verantwortung übernehmen
Wir rufen daher alle Köchinnen und Köche auf, hier jeden Tag
bei jedem Service die Vorsichtsmaßnahmen zu setzen,
eine hervorragende Hygienepraxis auszuüben,
durch das HACCP die Mitarbeiter im Küchenbetrieb und im Service tagtäglich zu sensibilisieren,
den Arbeitsplatz, die Küche, die Anlieferung, das Lebensmittelager und den Rücklauf einschließlich der Müllentsorgung im Betrieb immer wieder zu desinfizieren und
die aktuellen Corona-Vorsorgemaßnahmen mit hoher Verantwortung in der Praxis und im Alltag umzusetzen.
Damit leisten wir alle gemeinsam einen ganz entscheidenden Beitrag, damit weitere Infektionen vermieden werden können.
Für das SKV-Präsidium
Reinhard Steger
Karl Volgger
Margareth Lanz
Patrick Jageregger
Gottfried Maschler