Nachlese
Vertragsunterzeichnung zwischen Firma A. Rieper AG und Südtiroler Köcheverband - SKV

Fortsetzung der erfolgreichen Partnerschaft

In einem feierlichen Akt wurde die Fortführung der erfolgreichen Partnerschaft zwischen der renommierten Firma Rieper und dem Südtiroler Köcheverband - SKV besiegelt.
Katrin Rieper und KM Patrick Jageregger
Die langjährige Partnerschaft zwischen der Firma Rieper und dem SKV hat sich als äußerst fruchtbar erwiesen und die kulinarische Welt um bedeutende Innovationen bereichert. Die Unterzeichnung des neuen Vertrags unterstreicht das beidseitige Engagement für exzellente Qualität, Nachhaltigkeit und kontinuierliche Weiterentwicklung in der gastronomischen Landschaft. Der Präsident des SKV, KM Patrick Jageregger, betonte die Bedeutung der Zusammenarbeit und beteuerte das Vertrauen in die bewährte Qualität der Produkte von Firma Rieper. „Unsere Mitglieder setzen auf Zuverlässigkeit und innovative Technologien. Mit Rieper haben wir einen verlässlichen Partner, der unsere Ansprüche an Qualität und Leistung erfüllt“, so Jageregger.
Die gemeinsame Geschichte beider Institutionen zeigt einen langen und erfolgreichen Weg, geprägt von gemeinsamen Erfolgen und kontinuierlichem Streben nach Spitzenleistungen. Die Unterzeichnung dieses Vertrags markiert einen Meilenstein in der fortwährenden Zusammenarbeit zwischen Rieper und dem SKV und verspricht eine weitere Ära kulinarischer Exzellenz.
Red / pj

Editorial
Von der Milch zum Käse

Südtiroler Qualität – Handwerkskunst von A bis Z

Liebe Köchinnen und Köche,
liebe Freunde der Kochkunst, sehr geehrte Leserschaft,
haben Sie sich schon einmal gefragt, wie die Löcher in den Käse kommen, oder warum Milch eigentlich überkocht? In dieser Ausgabe entführen wir Sie auf eine unvergleichliche Reise durch die faszinierende Welt der Milch, Milchprodukte und des ganz besonderen Südtiroler Käses.
Doch was macht Käse so besonders? Es ist nicht nur sein reicher Geschmack und seine vielfältigen Aromen, sondern auch die Art und Weise, wie er die lokalen Gegebenheiten widerspiegelt. Die Wahl der Milch, die traditionellen Herstellungsverfahren und die spezifischen Reifungsmethoden verleihen jedem Käse seine unverwechselbare Identität.
Die Südtiroler Milch ist nicht nur eine Grundzutat in unserer Küche, sondern ein kulturelles Erbe, das Generationen verbindet. Auf den folgenden Seiten werfen wir einen genaueren Blick auf die Vielfalt und Qualität unserer Milchprodukte, die nicht nur die Basis unserer Gerichte sind, sondern auch Ausdruck unserer einzigartigen regionalen Identität.
Ein besonderes Highlight dieser Ausgabe ist die Faszination um den Graukäse – ein traditionelles Meisterwerk, das die Sinne verzaubert. Lassen Sie sich von den Geschichten, Aromen und Zubereitungsarten inspirieren, die dieses einzigartige Produkt zu bieten hat.
Ich lade Sie ein, sich von den Seiten unserer Fachzeitschrift mitreißen zu lassen, während wir gemeinsam in die kulinarische Welt Südtirols eintauchen. Möge diese Ausgabe Ihre Kochkünste bereichern und Ihre Sinne auf eine unvergessliche Reise schicken.
In persönlicher Wertschätzung
KM Patrick Jageregger
SKV-Präsident