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#2/2024
Editorial
Die Faszination des Brotbackens
SAFE THE DATE
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International
SKV-ONLINE MEETING
Aktuell
Im Blick - Die Küchenmeisterausbildung
The Mountain Chef unplugged 2024
Wohlverdienter Ruhestand Brigitte Gasser da Rui
Ernährung & Gesundheit
Die Mutter des Geschmacks ist die Maillard-Reaktion!
Thema
Christoph Huber – Reise zur radikal lokalen Küche
Getreide aus Südtirol – Qualität, die man schmeckt
Das Südtiroler Brot – Ein unvergesslicher Geschmack
Bessere Brote backen
Wusstest du dass …
Wusstest du schon, dass …
Der Duft der Tradition und innovative Brotkurse
Rezepte von Bäckermeister Martin Hecher
Sauerteig
Vinschger Paarln mit Vollkornanteil
Vorschlagbrote
Young Chefs
Faszination Küche
Der Herzschlag unserer Kulinarik
Weiterbildung
Gerichte mit dem Kugelgrill
Einführung in die Welt der Sensorik
Bezirke
Keksebacken im Jesuheim in Girlan
Events
Genussevent in Sand in Taufers
Szene
Erfolgreicher Lehrgang zum/zur Diplomierten Diätkoch/Diätköchin
Nachlese
Abschied vom Meisterbäcker – Der Förderer der Kulinarik
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Archiv
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#2/2024
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Thema
Wusstest du dass …
...das berühmte Zitat „Wenn sie kein Brot haben, dann sollen sie doch Kuchen essen!“ eigentlich gar nicht von der französischen Königin Marie Antoinette (*1755 – † 1793) stammt und ihr nur böswillig in den Mund gelegt wurde.
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Thema
Wusstest du schon, dass …
... in Jordanien Brotreste gefunden wurden, welche knapp 14.400 Jahre alt sind?