Aktuell
Echt guat kochen 8.0

The Mountain Chef unplugged 2024

Der Wettbewerb mit seinem besonderen Charakter wird dieses Jahr zum achten Mal ausgetragen.
FOTO: SKV-Archiv / peter Nischler
Alleine die Begegnung von Jungköchinnen, Jungköchen und Lehrlingen, die sich in ihrem Können und ihrer Kreativität messen, ist schon eine aufregende Sache. Beim „The Mountain Chef unplugged“ geschieht dies auf über 2.000 Metern Meereshöhe vor einer märchenhaften Kulisse. Die Herausforderung für die Kandidaten besteht speziell darin, aus zwei Taschen voll mit Lebensmitteln ein Gericht zu kreieren und auf Holzherden zu kochen. Keine elektrischen Hilfsmittel oder hochmodernen Geräte dürfen dabei verwendet werden. All dies macht diese Kochchallenge in Europa einzigartig.
Stelle dich der Herausforderung und werde zum „Mountain Chef unplugged 2024“
Wann?
Am Sonntag, 23. Juni 2024 werden die Almwiesen des Ski- und Wandergebietes Schwemmalm zur Wettbewerbsküche.
Wer kann sich daran beteiligen?
Jungköchinnen, Jungköche und Lehrlinge des Jahrgangs 2003 und jünger
Worum geht es?
Die Kandidaten senden ein kreatives Gericht mit dazugehörigem Rezept und Foto ein. Das Hauptthema in diesem Jahr ist die Regionalität und Nachhaltigkeit. Aus allen Einsendungen ermittelt eine Kommission die Finalisten. Diese kochen dann auf der Schwemmalm auf Holzherden ein Gericht aus einem Warenkorb und präsentieren es der Fachjury. Der Sieger wird zum „Mountain Chef unplugged 2024“ gekürt.
Veranstalter ist das Ski- und Wandergebiet Schwemmalm in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Köcheverband - SKV und dem Tourismusverein Ulten.
Weitere Details findet ihr in der nächsten Ausgabe der SKV-Fachzeitschrift.
Für Fragen rund um den Wettbewerb meldet euch bei Philip Hafner unter 335 7350913 oder per Mail an philip.hafner79@gmail.com.

Aktuell
Kulinarischer Wandel im BBZ

Wohlverdienter Ruhestand Brigitte Gasser da Rui

Eine Ära des Engagements geht zu Ende – Dank und Anerkennung für die prägende Rolle in der Südtiroler Kochausbildung.
Die kulinarische Bildungslandschaft Südtirols verändert sich, denn nach einer Ära des Engagements und der Hingabe tritt Brigitte Gasser da Rui, die geschätzte Direktorin des Berufsbildungszentrums „Emma Hellenstainer“ in Brixen, in den wohlverdienten Ruhestand.
Brigitte Gasser da Rui hat zusammen mit dem Südtiroler Köcheverband - SKV die Kochausbildung in Südtirol maßgeblich geprägt.
Ihre Vision, Leidenschaft und ihr Engagement haben nicht nur ihre Kolleginnen und Kollegen, sondern auch die jungen Schülerinnen und Schüler inspiriert. Während ihrer Amtszeit hat sie die Schule zu einem Ort der Freude, des Lernens und der Exzellenz gemacht, an dem angehende Köchinnen und Köche nicht nur ihre handwerklichen Fähigkeiten perfektionieren, sondern auch eine tiefe Leidenschaft für die kulinarische Kunst entwickeln konnten.
Dank und Anerkennung
Der Südtiroler Köcheverband - SKV möchte sich herzlich bei Brigitte Gasser da Rui für ihre unermüdliche Hingabe und ihre herausragenden Beiträge zur Kochausbildung bedanken. Unter ihrer Leitung hat das Berufsbildungszentrum zahlreiche Talente hervorgebracht, die heute in renommierten Küchen im In- und Ausland erfolgreich tätig sind.
Der Abschied von Brigitte Gasser da Rui markiert nicht nur das Ende einer Ära, sondern auch den Beginn eines neuen Kapitels. Die Suche nach einer würdigen Nachfolge ist im Gange, und der Südtiroler Köcheverband - SKV ist zuversichtlich, dass die kommende Schulleitung die Erfolgsgeschichte des Berufsbildungszentrums fortschreiben wird.
Gemeinsam möchten wir Danke sagen. Ihr Beitrag zur kulinarischen Bildung wird auch in Zukunft spürbar sein und wir wünschen ihr alles Gute für den wohlverdienten Ruhestand.
pj