Thema
Das Geheimnis des Dörrens
Südtiroler Trockenfrüchte in höchster Qualität
„Genuss fürs ganze Jahr: Gedörrte Früchte aus Südtirol speichern den Geschmack und die Inhaltsstoffe des Obstes auf natürliche Weise. Nach Erfüllung strenger Qualitätskriterien darf Südtiroler Trockenobst seit 2009 das Qualitätszeichen Südtirol tragen.“
FOTO: IDM / Armin Huber
Die Trockenfrüchte aus Südtirol repräsentieren eine einzigartige Verbindung von traditionellen Herstellungsmethoden und höchster Qualität. Der schonende und langsame Dörrprozess, der bei der Produktion angewendet wird, gewährleistet nicht nur die Erhaltung des Geschmacks, sondern auch aller wertvollen Inhaltsstoffe des Obstes auf natürliche Weise.
Ein wesentliches Merkmal dieser Trockenfrüchte ist die strikte Einhaltung qualitativer Standards. Zucker und andere Zusätze sind in der Produktion nicht zugelassen, lediglich die Verwendung von Ascorbinsäure ist erlaubt. Dieser Fokus auf Natürlichkeit und Reinheit hebt das Südtiroler Trockenobst von anderen Produkten ab.
Hier sehen Sie ein Video „Gesunder Snack ohne Zusatzstoffe | Trockenobst aus Südtirol“ - youtu.be/dTRYpZs8Qlk
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Ein wesentliches Merkmal dieser Trockenfrüchte ist die strikte Einhaltung qualitativer Standards. Zucker und andere Zusätze sind in der Produktion nicht zugelassen, lediglich die Verwendung von Ascorbinsäure ist erlaubt. Dieser Fokus auf Natürlichkeit und Reinheit hebt das Südtiroler Trockenobst von anderen Produkten ab.
Welche sind die wichtigsten Qualitätskriterien?
Anbau nach strengen Qualitätsvorgaben in der Region
Schonender und langsamer Dörrprozess
Zucker und andere Zusätze sind nicht zulässig, nur Ascorbinsäure ist erlaubt
Regelmäßige Kontrollen durch unabhängige Kontrollstellen
Die Palette an Trockenfrüchten aus Südtirol ist so vielfältig wie die Früchte, die im Sommer großzügig von den Feldern und Obstbäumen geerntet werden. Ob Apfelringe, Kakischeiben, Erdbeeren oder Trockenpflaumen – die Auswahl ist breit gefächert, wobei die getrockneten Äpfel den größten Anteil ausmachen.
Fakten
Zehn bis 30 Prozent Wasser hat Südtiroler Trockenobst noch. Vor dem Dörren beträgt der Wassergehalt von Obst mehr als 80 Prozent.
Fünfmal am Tag Obst zu essen empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung – auch in der kalten Jahreszeit.
Null Prozent Schwefel steckt in Trockenobst mit Südtiroler Qualitätszeichen.
Null Prozent Oberflächenbehandlung: Während manche Hersteller die Trockenfrüchte mit Ölen oder Wachsen behandeln, damit sie nicht verkleben, ist Südtiroler Trockenobst naturbelassen.
Die Trockenfrüchte aus Südtirol sind somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Ausdruck höchster Handwerkskunst und regionaler Qualität.Hier sehen Sie ein Video „Gesunder Snack ohne Zusatzstoffe | Trockenobst aus Südtirol“ - youtu.be/dTRYpZs8Qlk
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