Aktuell

Die Zukunft der Frauen in der Küche

Kochen ist sehr eng mit der kulturellen Identität verbunden. Frauen tragen wesentlich zur Bewahrung und Weitergabe traditioneller Rezepte und Kochtechniken bei.
KM Margareth Lanz SKV-Vizepräsidentin
Auch in unserem kleinen Land gibt es immer mehr erfolgreiche, weibliche Küchenchefs, Sous-Chefinnen oder Chefs de Partie. Einige davon haben auch den Spagat zwischen ihrer beruflichen Leidenschaft in der Küche und ihrer Familie geschafft und bleiben der Gastronomie treu. Dafür ist nicht nur die Unterstützung von Seiten der Familie notwendig, sondern auch jene des Betriebes, denn gerade der Kochberuf ist aufgrund der Arbeitszeiten nicht gerade leicht mit dem Familienleben zu vereinbaren.
Frauen, welche in der Gemeinschaftsverpflegung, wie z. B. im Kindergarten oder in der Schulmensa ihre Leidenschaft gefunden haben, nehmen dadurch keineswegs einen geringeren Stellenwert ein, denn genau sie haben die Möglichkeit, bei den Kindern alle Geschmacksrichtungen zu fördern.
Egal ob Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung, eine gute Planung und Organisation ist Voraussetzung, damit Familie und Beruf in Einklang gebracht werden können. Auch wenn flexible Arbeitsmodelle oder Unterstützung bei der Kinderbetreuung von Seiten der Betriebe/des Landes angeboten wird, ist die Vereinbarkeit von Karriere und Familie individuell. Jede Frau muss ihre eigenen Prioritäten setzen, und die für sich passende oder geeignetste Lösung finden.
KM Margareth Lanz
SKV-Vizepräsidentin

Aktuell

Richtigstellung der SKV-Redaktion

In der letzten Ausgabe der Fachzeitschrift Südtiroler Köche (Ausgabe Nr. 6/2023) ist der Redaktion beim Bericht der Tipworld in Bruneck bei der Bildunterschrift des Schlüichalm-Teams ein Fehler unterlaufen. Wir Mitglieder der SKV-Redaktion entschuldigen uns bei den Schlüichalm-Mädels, besonders bei Rita, für dieses Missgeschick. Hier kommt die Richtigstellung.