SKV Fachzeitschrift Nr. 5

Als SKV laden wir alle Südtiroler Köchinnen und Köche, Gastronomen, Freunde der Südtiroler Küche und die Familien zu diesem wunderschönen Event herzlich ein. Outdoor-Veranstaltung. The Mountain Chef Unplugged,Schwemmalm, Ulten – FOTO: Reinhard Steger Fünf Jungköchinnen und -köche, fünf Holzherde, fünf Körbe ...

Die Erzeugerorganisation VOG Products und der Südtiroler Köcheverband - SKV bauen ihre Zusammenarbeit weiter aus – vor allem im Rahmen von Events. (l.) Christoph Tappeiner, Direktor von VOG Products und KM Patrick Jageregger, Präsident des Südtiroler Köcheverbandes - SKV Nach der erfolgreichen Zusammenarbeit im Rahmen des „Jahres des Südtiroler ...

Wenn man Evi Tschurtschenthaler gegenübersteht, spürt man die Energie, die Leidenschaft, die Freude und Begeisterung für das Kochen förmlich. Evi Tschurtschenthaler ist Autodidaktin und hat sich ihre Leidenschaft für das Kochen in vielen Seminaren bei top Köchinnen und Köchen angeeignet. Als persönliche Vorbilder für ihre Leidenschaft ...

Johannes Nuding ist der erste Koch Österreichs nach Eckart Witzigmann, der mit drei Sternen Michelin international geadelt worden ist. Nach seiner Ausbildung an der Hotelfachschule Villa Blanca in Innsbruck kehrte er Tirol schnell den Rücken. Er war Praktikant bei Johann Lafer, arbeitete bei Johanna Maier und ging dann ins globale, kulinarische Epizentrum nach Paris. Johannes Nuding ...

Der bekannte Künstler Luis Seiwald lebt und wirkt in seinem Heimatort Greit im Gsiesertal. Dort führt er auch sein eigenes ATELIER LUIS SEIWALD. Luis Seiwald – FOTO: Luis Seiwald Seiwald absolvierte seine Ausbildung an der Akademie der schönen Künste in Urbino und arbeitet seitdem in den Bereichen Malerei, Grafik, Keramik, Schmuck, Land-Art und Aktionskunst (zusammen ...

An alle interessierten Jungköchinnen und Jungköche die Lust und Bock haben, sich in einem Wettbewerb zu messen und nicht älter als 20 Jahre sind (max. Jahrgang 2002 oder jünger) Vom 28. bis 30. September 2023 finden im Messezentrum Bozen die Landesmeisterschaft der Berufe - WorldSkills Italy 2023 statt. Wir suchen euch! Du möchtest dich im Wettkampf messen, deine ...

Die angehenden Absolventinnen der Fachschule für Kochen an der LBS Emma Hellenstainer Sophie Obwegs aus Dietenheim und Pataramon Jantanasukon aus Terenten haben im berufsbegleitenden Praktikum Küchenchef sowie Gastgeberin vollinhaltlich überzeugt. (v.l.n.r.) Gaby Feichter, Pataramon Jantanasukon, Küchenchef KM Karl Volgger und Sophie Obwegs – FOTO: Das Majestic Die ...

Weidenroeschentee Weidenröschen Blätter so schlank wie die von Weiden, Blüten so rosarot wie die von Rosen, schon erklärt sich der Name des Weidenröschens. Diese sind hochgeschätzt als Heilpflanzen, aber nur wenig bekannt als wertvolles Wildkräuter für die Küche. Unübersehbar und doch unbeachtet Das auffälligste und bekannteste ...

Kochseminar Ambach Academy v.l.n.r. Die Organisatoren des Seminars mit SKV-Bezirksobmann Markus Tratter, Hannes Brunner, Konrad Wiedenhofer, Referent und Sternekoch KM Egon Heiss, Gottfried Maschler und Norbert Oberhöller Kürzlich haben die SKV-Bezirke Bozen und Südtirols Süden in der Ambach Academy in Kaltern ein sehr lehrreiches Seminar mit SKV-Mitglied Sternekoch und ...

Meine Interpretation der Gartengurke – FOTOS: Peter Fankhauser Referent: Drei-Hauben-Koch Peter Fankhauser Restaurant „GuatzEssen“ Das Programm Vorstellung des Konzepts der Permakultur Zubereitung von Sauerteigbrot Zubereitung von zwei vegetarischen Kreationen mit mehreren Speisekomponenten Zubereitung von zwei veganen Kreationen mit mehreren Speisekomponenten Die Ziele des Referenten ...