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SKV ON TOUR – Ankündigung Lehrgang mit Karin Greiner
Bäume in Küche und Heilkunde
Bäume begleiten den Menschen seit jeher. Eine elegante Linde, eine mächtige Lärche, ein knorriger Holunder – große wie kleine Gehölze ziehen jeden in ihren Bann. Bäume und Sträucher begleiten den Menschen durch alle Zeiten, nicht nur als Bau- und Brennmaterial, sondern auch als Nahrungslieferanten und Spender von hilfreicher Medizin.
Foto: www.pflanzenlust.de
Karin Greiner
Früher war es selbstverständlich, sich von Baumzutaten zu ernähren und sie für Heilmittel aller Art zu verwenden. Bis heute können sie auf vielfältige Weise die Küche bereichern sowie Gesundheit und Wohlbefinden spenden.
Der Lehrgang öffnet eine genussvolle und heilsame Welt rund um Baumarten von A wie Apfel bis Z wie Zirbe. Bäume erkennen und kennen lernen, respektvoll den Bäumen begegnen, achtsam von Bäumen ernten – das steht in jedem Modul an. Es folgen, den Jahreszeiten entsprechend, traditionell schlichte wie raffiniert innovative Rezepte aus der Baumküche, von Baumkaffee und Baumlikör über Baumblätterbrot und Baumblütenküchlein bis Baumsalat und Waldgulasch. Mit altbewährten, medizinisch anerkannten Rezepturen aus der Baumheilkunde von Lindenblütentee über Lärchenharzsalbe bis Weißdorntinktur bleibt das Wissen rund um die Kräfte der Bäume lebendig.
Die vier Module mit Praxis, Theorie und Exkursionen verteilen sich über die verschiedenen Jahreszeiten, damit Bäume in all ihrer Vielseitigkeit erfahren werden. Dabei werden verschiedene Schwerpunkte gesetzt, ergänzt und erweitert durch weitere Aspekte. Die Inhalte können sich je nach Witterung und Entwicklung der Bäume verschieben!
Der Lehrgang öffnet eine genussvolle und heilsame Welt rund um Baumarten von A wie Apfel bis Z wie Zirbe. Bäume erkennen und kennen lernen, respektvoll den Bäumen begegnen, achtsam von Bäumen ernten – das steht in jedem Modul an. Es folgen, den Jahreszeiten entsprechend, traditionell schlichte wie raffiniert innovative Rezepte aus der Baumküche, von Baumkaffee und Baumlikör über Baumblätterbrot und Baumblütenküchlein bis Baumsalat und Waldgulasch. Mit altbewährten, medizinisch anerkannten Rezepturen aus der Baumheilkunde von Lindenblütentee über Lärchenharzsalbe bis Weißdorntinktur bleibt das Wissen rund um die Kräfte der Bäume lebendig.
Die vier Module mit Praxis, Theorie und Exkursionen verteilen sich über die verschiedenen Jahreszeiten, damit Bäume in all ihrer Vielseitigkeit erfahren werden. Dabei werden verschiedene Schwerpunkte gesetzt, ergänzt und erweitert durch weitere Aspekte. Die Inhalte können sich je nach Witterung und Entwicklung der Bäume verschieben!
Zielgruppe
NaturCoaches, Kräuterpädagogen, Natur- und Landschaftsführer u.a. naturorientierte Ausbildungen
Beschäftigte in Tourismus, Gastronomie und Hotellerie, gesundheitsorientierte Ausbildungen
generell am Thema Bäume/Wald interessierte Menschen
Termine
1. Modul: 5.-6. Mai 2023
Bäume in Küche und Heilkunde im Frühjahr
Schwerpunkt Knospen und Blüten
Schwerpunkt Knospen und Blüten
2. Modul: 9.-10. Juni 2023
Bäume in Küche und Heilkunde im Sommer
Schwerpunkt Blätter
Schwerpunkt Blätter
3. Modul: 8.-9. September 2023
Bäume in Küche und Heilkunde im Herbst
Schwerpunkt Früchte
Schwerpunkt Früchte
4. Modul: 6.-7. Oktober 2023
Bäume in Küche und Heilkunde im Winter
Schwerpunkt: Nadeln, Rinden und Hölzer
Schwerpunkt: Nadeln, Rinden und Hölzer
Alle weiteren Infos unter Kurzlehrgang – Bildungshaus Kloster Neustift www.bildungshaus.it
Karin Greiner
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