SKV Fachzeitschrift Nr. 1

(v.l.n.r.) SKV-Präsident KM Reinhard Steger, Claudia Waldner, Laurin Rainer, Landeshauptmann Arno Kompatscher, Manuela Gamper, Kilian Weithaler und SKV-Vizepräsident KM Patrick Jageregger Im Rahmen der 50. Generalversammlung wurden zum 28. Mal (seit 1994) vom SKV The Best Young Chefs durch Landeshauptmann Arno Kompatscher für ihre herausragenden Leistungen geehrt und ausgezeichnet. ...

Bei der 50. Generalversammlung wurden zum 25. Mal (seit 1996) der Ausbilder und Ausbildungsbetrieb des Jahres ausgezeichnet, heuer durch Bildungslandesrat Philipp Achammer. Ausbilder des Jahres 2021 Küchenchef Andreas Pircher Diätetisch geschulter Koch und Dipl. Diätkoch Ausbildungsbetrieb des Jahres 2021 Lifestyle Dolce Vita Resort *****Superior Hotel Lindenhof Familie Nischler, ...

Als Südtiroler Köcheverband, als Präsidium, als Landesvorstand mit der Geschäftsleitung und unter Einbindung vieler Mitglieder, Freunde und Partner des Südtiroler Köcheverbandes haben wir diese Zeit 2020 und 2021 genutzt, um den SKV in eine neue Zeit zu führen. KM Reinhard Steger, SKV-Präsident Wir haben den SKV als Berufsverband auf eine neue ...

FOTO: Uwe Spörl Herausgeber Mirko Mair Herausgeber Mirko Mair hat in Zusammenarbeit mit seinen Kollegen und Freunden Armin Comploj, Armin Gruber, Andreas Irsara, Arnold Nussbaumer, Markus Peintner, Othmar Raich Matthias Schenk, Daniel Werth, Daniel Wolfsgruber und Stephan Zippl ein großartiges Kochbuch geschaffen: „Genussregion Südtirol“. Ganz im Sinne der Koch- ...

Apfel-Fichten-Keks Apfel trifft Fichte Der Apfel gilt nicht von ungefähr als Paradiesfrucht, hing er doch am Baum der Erkenntnis. Mit dem Apfel beginnt nach biblischer Vorstellung die Geschichte der Menschheit, der Apfel begleitet den Menschen bis heut, ist das meistgegessene Obst. Südtirol lässt sich angesichts dessen problemlos als Paradies darstellen, in dem wunderbare Früchte ...

Im neuen Slow-Food-Führer „Osterie d’Italia“ von Slow Food wird die kulinarische und kulturelle Arbeit von Oskar Messner und seiner Frau Ingrid besonders gewürdigt. Dazu der Slow Food Restaurant Führer: Oskar Messner „Die unablässige Arbeit des Kultur- und Kulturanimators im Villnösser Tal macht Oskar Messner zu einem vorbildlichen Gastgeber ...

Johann Lerchner in der Küche Johann Lerchner, Jahrgang 1961, bricht zu immer neuen Höhepunkten in der Entwicklung als Koch auf. Bereits zu Beginn der 90er-Jahre als SKV-Bezirksobmann im Pustertal und Landesvorstandsmitglied sehr engagiert für den Kochberuf tätig, wurde er in Folge selbstständig und ist 2021 als Koch so erfolgreich wie noch nie. Michelin zeichnet ...

Kochlehrling, Profi-Snowboarder, Kulinarikkünstler und Slow-Food-Begeisterter. Während der Kochlehre verliebte sich Stefan (Jahrgang 1982) in das Snowboarden. Das coole Leben in der Szene, das Reisen und viele neue Freunde – das bedeutete Stefan damals enorm viel. „Ich habe diese Zeit in vollen Zügen genossen!“ Stefan Senfter Nach zwölf Jahren stand ...

Im Rahmen der Messe Agrialp wurden die Preisträger des Urgemüsewettbewerbes ausgezeichnet. Der Wettbewerb wurde vom SBB, Mein Bauer, Messe Bozen, dem Amt für Landwirtschaft und Tourismus und dem Südtiroler Köcheverband organisiert. Im Bild v.l.n.r. LR Arnold Schuler, SBB-Landesobmann Leo Tiefenthaler, Daniel Rungger, Simone Gostner, Brigitta Kröss, Ramona ...

Nach mehrmaligen Terminabsagen haben kürzlich hochrangige Vertreter des Landesvorstandes Spitzenkoch Hans Haas die Urkunde der Andreas-Hellrigl-Medaille persönlich übergeben. Landesvorstandsmitglied Peter Stuefer, Vizepräsident Karl Volgger, Hans Haas und SKV-Präsident Reinhard Steger - * Für das Foto wurden kurz die Masken abgenommen. Die Zeitschrift Südtiroler ...