Attualità
Sviluppo muscolare e prestazioni grazie a un allenamento perfetto
Il Dr. Stefan Resnyak, primario del Servizio di Medicina dello Sport e dell’Esercizio Fisico di Bolzano

FOTO: Othmar Seehauser
Il Dr. Stefan Resnyak è il responsabile del Servizio di Medicina dello Sport e dell’Esercizio Fisico di Bolzano. Quello che forse non tutti sanno è che la medicina dello sport non si limita a sfornare certificati di idoneità e test funzionali e di performance per gli atleti (agonisti), ma offre anche servizi per la promozione e il mantenimento della salute, la prevenzione, la diagnosi e il trattamento delle malattie associate all'attività sportiva. Inoltre, sviluppa programmi di attività che integrano la terapia per rallentare la progressione delle malattie o prevenirne le complicazioni, oppure per ripristinare le prestazioni dell'organismo attraverso un esercizio fisico mirato.
Dottor Resnyak, gli integratori alimentari, i prodotti contenenti oligoelementi, vitamine e proteine possono essere acquistati praticamente ovunque, anche al supermercato.
Dr. Stefan Resnyak: Esatto, l'accesso è molto facile perché questi prodotti sono classificati come alimenti e non come farmaci, quindi non c'è l'obbligo di fornire informazioni precise sul dosaggio, sui livelli massimi consigliati e sui possibili effetti collaterali.
I prodotti contenenti proteine sono attualmente in voga. Non solo frullati e bevande energetiche, ma anche yogurt, pane, muesli, pasta e persino gelati vengono proposti in varianti particolarmente ricche di proteine. Si suppone che aiutino a costruire i muscoli, a indurre più velocemente un senso di sazietà e quindi a far dimagrire. Ma davvero ho bisogno di proteine aggiuntive se voglio sviluppare massa muscolare? Gli atleti agonisti hanno bisogno di integrare le proteine?
Dr. Stefan Resnyak: Gli atleti agonisti hanno bisogno di quasi il doppio delle proteine rispetto alle persone “normali”, cioè circa 1,5 g per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Ma come qualsiasi altra persona sana, possono ottenerle da una dieta sana, equilibrata e varia. Gli atleti agonisti mangiano di più rispetto alle persone che fanno meno attività fisica e per questo motivo, con una dieta equilibrata, possono consumare più proteine e in quantità sufficiente.
È dannoso consumare regolarmente più proteine del necessario?
Dr. Stefan Resnyak: Un sovraccarico di proteine è sicuramente dannoso a lungo termine. Nella società industrializzata, il consumo medio giornaliero è già superiore alla quantità raccomandata. L'eccesso viene espulso attraverso il fegato e i reni e li mette a dura prova. Tuttavia, esiste un altro tipo di rischio a lungo termine. Le proteine stimolano la crescita cellulare e questo può portare a una certa predisposizione alla crescita incontrollata delle cellule, cioè al cancro.
Bisogna assumere integratori aggiuntivi per sviluppare più velocemente la muscolatura?
Dr. Stefan Resnyak: No. Su questo specifico punto tutte le principali associazioni di medicina sportiva sono d’accordo: la costruzione muscolare efficace e l'aumento delle prestazioni si ottengono al meglio attraverso un allenamento efficiente in cui fasi attive e di riposo-rigenerazione siano perfettamente coordinate. Si possono fare molti soldi con gli integratori, ma ciò che determina in ultima analisi le prestazioni è l'allenamento mirato, perfettamente adattato al singolo atleta e al suo sport. Lo stesso vale ovviamente anche per i non atleti e per le persone che hanno perso massa muscolare o resistenza a causa di una malattia. Anche in questo caso, il modo migliore per tornare in forma è l'allenamento regolare (ginnastica, camminata, nuoto, ecc.) funzionale alla condizione specifica del soggetto in fase di recupero. Il nostro reparto offre anche programmi di attività espressamente studiati per accompagnare o seguire le terapie. In ogni caso, l'esercizio fisico regolare è il modo migliore per mantenersi in salute e in forma.
All'inizio dell'estate l'Alto Adige è stato scosso da uno scandalo doping. Le capita di affrontare il tema del doping nel suo lavoro?
Dr. Stefan Resnyak: Brevemente sullo scandalo: un gastroenterologo dell'ospedale di Bolzano ha notato che a tre giovani uomini era stato diagnosticato un tumore al fegato (insolito per questa fascia di età) in un arco di tempo molto breve. La pista ha portato infine a una palestra di Salorno che spacciava illegalmente testosterone, ovvero steroidi anabolizzanti. Il doping ormonale può inequivocabilmente portare al cancro al fegato! Quello che è accaduto dopo è che gli studi di fitness sono stati ingiustamente messi sotto i riflettori; in realtà tra loro sono molti quelli che hanno un approccio severo ed estremamente critico rispetto a questa tematica. Qualsiasi altra cosa è poco professionale! Il doping è un problema con cui gli atleti di alto livello sono sempre a contatto. È come la droga, l'alcol o il fumo. Chi non è maturo dal punto di vista sportivo è più suscettibile. Un atleta informato è preparato. In ogni caso, il doping danneggia l'organismo.