Eine vor mehr als hundert Jahren entstandene Organisationsform gewinnt wieder an Aktualität: die Konsumgenossenschaft. In Bozen wurde am 19.5.2005 die Kon Coop gegründet. Ihre Hauptanliegen sind soziale und ökologische Werte bei der Herstellung und dem Handel mit Lebensmitteln zu etablieren, der Schutz der Kaufkraft gegen Spekulation und die Vermarktung lokaler und biologischer Produkte. Ab März wird in der Bozner Großmarkthalle der erste Supermarkt eröffnet. Die Interessierten Konsumentinnen und Konsumenten können die Mitgliedschaft (25,00 Euro) auch im Büro der VZS beantragen.