Chi pensa a sé fa per tre.“ Il dott. Arnold Achmüller ha scelto un vecchio proverbio simile a questo come motto per la sua pagina web dedicata alle piante officinale e che cura insieme alla moglie Astrid Felderer. Lo stesso detto ha fatto da filo rosso nella conferenza che il farmacista ha tenuto a fine ottobre in Val Pusteria.
La stagione fredda mette a dura prova il nostro organismo. Il freddo, i continui sbalzi di temperatura quando si passa dall'esterno all'interno dei locali e viceversa, persone che starnutiscono o tossiscono, i virus influenzali non sono solo una grande sfida per gli organismi indeboliti dalle terapie e dalla malattia, ma anche per una persona sana. Esistono molti rimedi naturali per proteggerci e difenderci da tutto ciò.
La piantaggine cresce lungo ogni sentiero. È un rimedio che probabilmente conosceva già Ötzi e che può essere utilizzato in vari modi. Lo sciroppo di piantaggine in inverno è un ottimo rimedio contro la tosse e il catarro delle alte vie respiratorie come pure il rafano, il cren, le cime di abete, le gemme di pino mugo o la cipolla. Strato per strato, ognuno circa largo un cm si possano riempire dei vasetti per ricavare una specie di sciroppo a strato. Contro la tosse è utile anche lo sciroppo di timo fatto in casa che oltretutto è pure buono.
La piantaggine con la rosa canina, i fiori di sambuco, la filipendula ulmaria e le foglie di lampone sono contenuti anche nel tè contro raffreddori e febbre consigliato da Achmüller. La filipendula ulmaria o spirea dà il nome all’aspirina che in origine veniva prodotta con i silicilati di questa pianta. I silicilati che contiene hanno infatti veramente un’azione antidolorifica e antipiretica simile all’aspirina.
Molto efficace in caso di raffreddori è anche il rafano: questa radice piccante non fa solo lacrimare gli occhi, ma a contatto con l’ossigeno produce olio di senape che ha pure un’azione antibatterica e antiinfiammatoria e protegge le vie respiratorie e la gola.
Per la prevenzione è utile l’echinacea. Possiamo acquistare prodotti che contengono questa pianta anche in farmacia, come pure la rodiola, l’artiglio del diavolo, la belagonia e il ginseng.
Il vantaggio di queste piante officinali è che in generale vengono ben tollerate, non hanno effetti collaterali e non affaticano il corpo con “sostanze tossiche“. Ma attenzione: non bisognerebbe far uso della fitoterapia senza il parere di un esperto. Afferma il dott. Arnold Achmüller: “Bisognerebbe consultare il medico curante per tutto ciò che assumiamo, specialmente se ci stiamo sottoponendo a chemioterapia“. E questo vale soprattutto per le piante che agiscono sul sistema immunitario.
Il dott. Arnold Achmüller è cresciuto a Monguelfo Tesido e si è sempre interessato di piante officinali, che sono state anche l’argomento della sua tesi di laurea e da cui è stato tratto il suo primo libro „Teufelskraut, Bauchwehblüml, Wurmtod - Das Kräuterwissen Südtirols“. L’anno scorso ha pubblicato un altro libro sul tema: „Das Kräuterwissen der Alpendoktoren – Wickel, Salben und Tinkturen.“ Entrambi i testi sono usciti per la casa editrice Raetia. Dal 2007 Achmüller lavora come farmacista a Vienna ed è referente per le piante selvatiche/verdure selvatiche per la scuola professionale di Teodone.

Si può realizzare un efficace sciroppo naturale contro la tosse usando rafano, cren, piantaggine, cime di abete, gemme di pino mugo o cipolla. Abbiamo bisogno di un vaso per conserve, ingredienti freschi e zucchero di canna. Tagliare finemente le foglie, o la cipolla, il cren e il rafano e mettere gli ingredienti nel vasetto per marmellate alternando con degli strati di zucchero fino all’orlo. Alternare sempre un centimetro di zucchero e uno di pianta. Premere bene, chiudere e lasciare in frigorifero per tre – quattro settimane (per le foglie di piantaggine, le cime di abete e le gemme di pino mugo) o per circa cinque giorni (per il rafano, il cren e la cipolla). Filtrare e conservare per tre mesi in frigo in una bottiglia pulita.
Gli ingredienti più importanti sono i fiori di tiglio e di sambuco (rispettivamente 15 e 20 g) che, specialmente se assunti il pomeriggio e la sera, hanno un’azione antipiretica e facilitano la sudorazione. Si consiglia di mescolare anche la Filipendula ulmaria (20 g) che è conosciuta per il suo effetto antidolorifico e antipiretico. La rosa canina (sminuzzata, 20g) contiene molta vitamina C e la piantaggine (15g) lenisce la tosse secca. La miscela di tè rimane bella compatta se si aggiungono foglie di lampone (10g). I suoi sottili pilucchi tengono infatti attaccati i vari ingredienti. Per i bambini si evita la filipendula ulmaria e si raddoppia la dose di fiori di tiglio. Sminuzzare le piante e mescolarle in un contenitore. Mettere la tisana in una scatola per il tè o in sacchetti da tè che non fanno passare la luce. Per una tazza versare acqua bollente su un cucchiaino da tè di tisana e lasciare in infusione per dieci minuti. Dolcificare eventualmente con miele.
Tagliare la radice di rafano in fette di 1 – 2 cm e infilarle su una cordicella. Indossare questa collana prima di andare a dormire. Coprirsi bene. Il calore libera gli oli di senape contenuti nel rafano; i vapori eterici liberano il naso e anche i bronchi.
In caso di raffreddore o sinusite si consiglia di sciogliere in bocca più volte al giorno una piccola quantità di rafano grattugiato.